Svar:
Från Åke Svenstam har vi fått följande svar:

Det var en intressant iakttagelse du har gjort. Jag förstår att du blev förvånad när du såg måttets gradering. Min förklaring till att det går åt mindre vatten att koka fem ägg jämfört med ett, är att vattnet endast är bärare av värmeenergi från värmeplattan till ägget. Om du har fem ägg hinner varje vattenmolekyl kondensera på ägget, droppa tillbaka till plattan och förångas igen i flera vändor innan den försvinner ut genom hålet. Äggens sammanlagda yta är större och sannolikheten blir därför större för vattenmolekylen att fastna på ett ägg.

Fundera: Vilken funktion vattnet har när du kokar ägg i en kastrull? Går det åt mera vatten för att koka flera ägg i samma kastrull?
1997-03-20

Svar:
Känslan av värme beror inte direkt på temperaturen utan av hur mycket värme som överförs till vår hud. Dels är det mycket bättre värmekontakt mellan
vatten och hud och dels har vattnet högre värmekapacitet än luft. Därför värmer vattnet huden mycket bättre än luften.

Du kan sticka in handen i en ugn som är 200 grader varm medan Du
bränner Dig i vatten som bara är 75 grader. Du kan utan vidare vara i en bastu som
är kokhet och där sätta Dig på träbänken utan att bränna Dig, men skulle det vara en spik i brädan som Du sätter Dig på så bränner Du Dig. Metallen
i spiken leder värme bättre än träet, och har högre värmekapacitet.

Upplevelsen av värme vid kontakt med ett föremål beror på temperatur, värmeenergiinnehåll och värmeledningsförmåga.

Försök: Ta i varm aluminiumfolie. Bränner Du Dig? Slå upp i kokboken hur lång tid det tar att baka potatis i en varm ugn. Jämför med den tid det tar att
koka potatis.
/ GO/lpe 1998-12-08

Svar:
Värmet strömmar inifrån termosen och ut dels genom ledning och dels genom strålning. Stål är bra därför att den strålar väldigt lite men dålig därför att den leder värme bra. Men termosen är ju konstruerad så att man har ett lufttomt utrymme i väggen som hindrar värmeledning. Kombinationen gör att ståltermosen är bra. Dessutom går den inte sönder så lätt.

Ur värmeledningssynpunkt är en ideala termosen en dubbelväggad försilvrad glasflaska. Problemet är förstås att glasflaskor är ömtåliga. De svaga punkterna värmeledningsmässigt är förbindelsen mellan de två väggarna och framför allt korken.

En bra termos bör även ha låg varmekapacitet, dvs kräva lite energi för att komma upp i samma temperatur som drycken. Annars kyls drycken så snart den hälls i termosen. Detta kan man undvika om man sköljer termosen med varmt vatten innan man fyller den.

I dag kan man emellertid tillverka mycket värmeisolerande ståltermosar. Konstruktionen är till en del en affärshemlighet - tillverkarnas webbsajter säger mycket lite om konstruktionen.

Försök: Tillverka en egen termos och se hur länge den håller värmen.

Se vidare länk 1 och Vacuum_flask.

/GO/lpe 1997-03-20

Svar:
Som Du säger är det klart att all värme i det värmebärande
mediet inne i elementet "går ut" i rummet. Verkningsgraden är alltså 100% för båda. Men det finns flera skillnader. Fördelen med olja är att det blir en jämnare uppvärmning och ökad säkerhet, se nedanstående svar från länk 1.

Tillägg 2011-12-31

I assume you mean by "oil radiator" an oil filled radiator, these are like a central heating radiator, but filled with oil with an electric heating element incorporated. This heats the oil which circulates by convection within the radiator giving a fairly even surface temperature. So both the appliances you mention are heated by electricity. With few exceptions, electrical heaters operate at 100% efficiency. You put 1kW of energy in and you get 1kW of energy in the form of heat out. So no difference there. As someone has said, an oil filled radiator takes longer to cool down when turned off, but takes longer to heat up when turned on whereas an electric fire has a more immediate response, so again no difference in energy use there. An oil filled radiator however has two main advantages over an electric fire. It would be safer to use in an attic as there is no exposed hot element to cause a fire if positioned near combustible materials and most come with a built in thermostat to allow the heat ouput to be controlled, so I would go for the radiator.

There is another form of electric heater which would have a small running cost advantage over the above. This is a radiant heater, which will warm you rather than the surrounding air, but I would only consider these viable for difficult heating applications such as churches, factories etc with high ceiling heights. They can be quite difficult to position effectively in rooms with normal ceiling heights, but are ok for smaller rooms such as bathrooms.

Chartered Building Services Engineer

Som en läsare påpekat (tack Karin L!) är inte oljefyllda element mer effektiva, utan det viktiga är att ha en bra termostat.

Observera att vi talar om fristående eluppvärmda radiatorer. Om man kan välja är naturligtvis ett system med en central värmekälla och vatten som värmebärare mycket bättre eftersom det ger en flexibilitet vad gäller värmekälla (t.ex. elpatron, olja, värmepump).

Se även länk 2.
/Peter E 1997-03-20

Svar:
Kaffet svalnar genom värmeledning till omgivningen. Det innebär att "avsvalningstakten" är större ju varmare kaffet är - värmetransporten är proportionell mot temperaturskillnaden mellan kaffet och omgivningen.

Om du först häller i mjölken så leds inte så mycket värme bort som om kaffet "varit för sig själv". Häll alltså i mjölken så
fort som möjligt. Viktigare är att hindra värmet från att lämna koppen. Detta kan man göra dels genom att sätta koppen på ett isolerande underlag och dels genom att sätta lock på koppen. Fatet gör nog mer nytta ovanpå än under koppen!

Experiment: Varför inte undersöka detta experimentellt med två kaffekoppar!

Tillägg 9/1/08:

Detta är en klassisk fråga som diskuterats mycket. Frågan under länk 1 får samma svar men frågaren påstår sig ha mätt temoperaturer och kommit fram till motsatt resultat. Om detta kan man säga två saker:

1 Det är inte helt lätt att skapa identiska förhållanden och att mäta temperaturerna tillräckligt exakt.

2 Resonemanget bygger helt på att värmeförlusten sker genom ledning så att kyleffekten är proportionell mot temperaturskillnaden kaffe-omgivning. Vid rimliga temperaturer bör förlusterna genom strålning vara försumbara. (En ideal termos skulle t.ex. bara ha strålningsförluster och vi vet att kaffet håller sig mycket länge varmt i en termos. Se vidare fråga [14327].)

Diagrammet nedan från illustrerar resonemanget mycket väl. Observera dels att "temperaturhoppet" när man häller i mjölken är samma för de båda fallen. Resultatet bygger då på att den blå avsvalningskurvan är mindre brant än den röda eftersom kaffet är kallare.

/GO/lpe 1998-03-20

Svar:
Temperaturen blir lägre eftersom vattnet kyler aggregatet. Å andra sidan
så ökar luftfuktigheten, vilket gör att temperaturen känns högre. Anledningen
är att effektiviteten i värmeöverföringen till kroppen blir högre
med högre luftfuktighet.
/Peter Ekström 1998-05-10

Svar:
Värmeledning är en term inom fysiken som betyder att värme kan förflytta sig genom att ledas i ett material utan att själva materialet flyttar på sig.

Det går tyvärr inte att ge ett enkelt svar på detta. I en metall finns fria elektroner, alltså elektroner som inte är bundna till någon atom. De rör sig hastigt fram och tillbaka i metallbiten, och det
är dessa elektroner som i huvudsak svarar för metallens ledningsförmåga,
både värmeledning och elektrisk ledning. Som man kan ana av detta,
är en metall som är god elektrisk ledare också god värmeledare och
tvärt om. (Se Thermal_conductivityElectrical_conductivity, Wiedemann–Franz_law)

Detta
samband gäller inte vid låga temperaturer (under den så kallade
Debye-temperaturen).

Storleken på ledningsförmågan har att göra med att elektronerna
också reagerar med atomerna i kristallgittret, och det är ett
mera invecklat problem.

Exempel på goda ledare: Silver, koppar.

Exempel på dåliga ledare: Järn, Bly. 

Se Heat_conductivityExperimental_values för värden på värmeledningsförmåga hos några ämnen.

Se vidare Thermal_conductivity.
/KS/lpe 2000-03-29

Svar:
Det avgörande är hur varm huden blir. Luft leder värme ganska dåligt.
Sitter man i en torrbastu med 100 ^oC och mäter luftens
temperatur 1 mm från huden får man gissningsvis 40 ^oC.
Svett avdunstar hela tiden, och det kyler. Så småningom blir man
törstig, men har man något att dricka är det inget problem. Man ska
akta sig för att röra metallföremål, för då bränner man sig.
Är luften mättad med
vattenånga blir det annorlunda, för då kan inte svetten avdunsta.
Då klarar man inte ens 50 ^oC.

Vatten har god värmeledningsförmåga (jämfört med gaser) och hög
värmekapacitet. Därför uppvärms huden snabbt (sekunder). Svett kan
naturligtvis inte kyla här. Så kokhett vatten är mycket farligt,
liksom 100 ^oC vattenånga, för den kondenseras på
huden som 100 ^oC vatten.

Experiment: Häll lite vatten på handens ovansida och vifta med handen.
Blir det kallt?
/KS 2000-02-02

Svar:
Att koka potatis är i princip ett värmeöverföringsproblem. Det gäller att så snabbt som möjligt få en hög temperatur - uppåt 100^oC i hela potatisen. Då sker en strukturomvandling (fråga [13169]) som gör potatisen mjuk.

Vatten är mycket effektivare för värmeöverföring än luft. Det beror på vattnets högre värmekapacitet, högre värmeledning och att strömningen blir intensiv vid kokning. Luft har mycket lägre värmekapacitet och värmeöverföringen luft-potatis är ineffektiv.

Se även fråga [16152].

Tänk på: Man kan sitta en god stund i en torrbastu vid 100 grader, men man tål absolut inte kokande vatten.
/KS/lpe 2000-03-11

Svar:
Träkol är varmt bara så länge det glöder. När man trampar på det, släcks det omedelbart (inget syre). Kol är poröst. Det innebär att det är en dålig värmeledare och har liten värmekapacitet. Allt detta gör, att den värmemängd som överföres till huden är så liten att den inte skadas.

Vatten har hög värmekapacitet och tar upp värme då det förångas, så våta fötter minskar värmen på fotsulan.

Se vidare Kolvandring och Firewalking.
/Peter E 2000-12-15