Något som inte slås upp så lätt:

Varför behåller champagnen sin kolsyra längre i den öppnade flaskan om man placerar en tesked med skaftet nedåt i falskhalsen?
/Lars Ö, Karolinska Institutet, Stockholm

Svar:
Lars! Jaså, det är sånt ni håller på med på KI! Hur vet du den gör det? Jag kan inte se att det kan vara så. Skaftet utgör i stället en kondensationsyta, så bubbelproduktionen ökar och därmed förlusten av kolsyra i champagnen.

Du beskriver inte experimentet, men jag kan tänka mig följande: När flaskan stått en liten stund efter öppnandet slutar det i stort sett att bubbla. Vi förutsätter att champagnen är kyld. Sticker vi sedan ner ett skedskaft erbjuder vi en kondensationsyta på vilken bubblor kan bildas (se länk 1 om att det är omöjligt för en bubbla att skapas helt fristående). Ännu viktigare är att skeden antagligen har högre temperatur än vätskan. Champagnen nära skaftet kommer då att värmas upp lite grann. Vätskans förmåga att hålla koldioxid minskar med ökande temperatur (se korrelation mellan koldioxidhalt i atmosfären och jordens medeltemperatur i fråga 830), så kommer bubblor att bildas på ytan av skedskaftet.

Du får väl skicka oss en provflaska vi kan experimentera med .
/Peter E

Se även fråga 830

1 http://www.madsci.org/cgi-bin/cgiwrap/www/circR?/posts/archives/2006-11/1164506713.Ch.r.html