Visa fråga/svar

 

Värme [15630]

Fråga:
Hej! Min fästmö och jag kokar två ägg varje morgon i samma kastrull, men dem kan bli helt olika. Ibland är det ena väldigt löst och det andra nästan hårt, dom kokar exakt lika länge (7 minuter). Hur kan det bli så här? Kan ägg ur samma förpackning ha olika beskaffenhet? MVH Björn i Skara
/Björn E, Skara

Svar:
Fysikaliskt/kemiskt är äggkokning ett mycket enkelt problem: värmeledning och, när en viss temperatur uppnåtts, koagulering (stelning).

Den enda rimliga förklaringen är att äggen är lite olika stora eller att de har olika kontakt med det kokande vattnet. Om ett ägg hamnar mellan det andra ägget och kastrullväggen skulle man kunna tänka sig att fler bubblor kring det första ägget skulle orsaka lite mindre effektiv uppvärmning.
/Peter E

*

 

 

Frågelådan innehåller 7379 frågor med svar.
Senaste ändringen i databasen gjordes 2019-03-21 16:09:40.


sök | söktips | Veckans fråga | alla 'Veckans fråga' | ämnen | dokumentation | ställ en fråga
till diskussionsfora

 

Creative Commons License

Denna sida från NRCF är licensierad under Creative Commons:
Erkännande-Ickekommersiell-Inga bearbetningar
.