Visa fråga/svar
Blandat [10850]
Fråga:
Kan jag få ett kortfattat svar om varför vatten inte blandar sig med olja?
Tack på förhand.
/Linda P, Videdalsskolan, MALMÖ
Svar:
Vattenmolekylen har stort elektriskt dipolmoment. Detta innebär att den tycks ha separerade elektriska laddningar (positiv och negativ). Ämnen som vatten väter har liknande egenskaper. Fetter är i allmänhet inte dipolära.
Så kallade ytaktiva ämnen är långa molekyler med en ickepolär och en dipolär ända, alltså en fet och en våt ända. Sådana ämnen ingår i diskmedel och tvättmedel. Dessa molekyler lägger sig mellan fettet och vattnet. Då kan fettet piskas ner till mycket små droppar som håller sig svävade i vattnet. Också tvål funkar på detta sätt, se Soap#How_soap_works 
.
/KSSe även fråga 10599
och fråga 8628
*
Frågelådan innehåller 7624 frågor med svar.
Senaste ändringen i databasen gjordes 2022-05-21 17:33:39.
** Frågelådan är stängd för nya frågor tills vidare **
sök | söktips | Veckans fråga | alla 'Veckans fråga' | ämnen | dokumentation | ställ en fråga
till diskussionsfora
