Svar:
Marcus! Du har rätt att effekterna går åt samma håll. Viktigare är dock att värmeöverföring med ledning och konvektion är mycket effektivare än strålning vid de temperaturer vi talar om (c:a 50^oC). Tänk på hur en termos fungerar - den eliminerar ledning och konvektion men inte strålning.

Ett annat skäl är att 50-gradigt kaffe strålar i infrarött/mikrovågor. Det finns inget som säger att det vita kaffet är vitt (dvs strålar lite) för de aktuella våglängderna. Se även fråga 14936.
/Peter E 2005-12-02